もしも災害が起こったとき、キャンプのとき、夜中にお子さんのお夜食が必要なときでも、自宅の棚や冷蔵庫にあるものを使って、簡単かつ栄養バランスのよいメニューをと提案しているのが、（社）富山県栄養士会地域活動栄養士協議会です。日本の伝統的な保存食の活用も含めて、普段の食品ストックや食卓のメニューを見直してみましょう。

ここでは同協議会が発行した『災害・緊急時・キャンプ等で困らない　簡単料理あらかると』からメニューを1つ紹介します。このほかにも、真空パックのご飯＋牛肉の大和煮缶（卵でとじて牛丼）やサンマの蒲焼缶（しょうが汁で臭みを消してそのまま蒲焼丼）、切り餅とお吸い物の素で即席雑煮、小麦粉と水ですぐできるすいとん、簡易炊飯袋を使ったご飯メニューなど、アイデア盛りだくさんの料理が紹介されています。みなさんも地域で、アイデアものの災害メニューを募り、食べ比べをしてみてはいかがですか？